Der Koch

20 Jahre lang hat Klaus Schindelar an der Seite von Attila Dogudan das berühmte Do&Co-Catering aufgebaut. Dann fand er, dass es noch einmal Zeit ist, etwas anderes zu machen. Seit 2003 ist Klaus Schindelar Chef de cuisine im Hotel Modul. „Die Arbeit mit jungen Menschen hat mich gereizt“, meint Schindelar, „weniger Stress wäre auch nett gewesen, aber das spielt es in einem Hotel, das als Eventhotel eine Bandbreite zwischen großen Businesskunden und kleinen privaten Feiern, ein À la carte – Restaurant und ein umfassendes Cateringservice hat, nicht.“